Икра-ассорти
16 февраля 2008
1 килограмм сладкого перца,
3 килограмм баклажанов,
1 килограмм моркови,
1,6 килограмм помидоров,
750 грамм лука,
0,5 литров растительного масла, соль по вкусу.
Перец вымыть, разрезаем на части, удалим
семена. Морковь и лук вымыть, очистим, мелко
нарезаем. Перец, лук и морковь обжарим в
растительном масле. Когда морковь станет мягкой,
а лук - желтым, добавим соль и томат-пюре.
охладим массу до 60-70 °С, разложим в банки и
стерилизуем. На 1 килограмм готовой продукции - 950 грамм
сладкого перца, 400 грамм моркови, 80 грамм лука, 85 грамм
растительного масла, 25 грамм соли, томат-пюре. 2 способ
Все овощи жарим по очереди, помидоры -
последними. Затем все вместе переложим в
кастрюлю и тушим 40 мин. переложим икру в
стерильные банки, закатаем.